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Précautions importantes
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PURÉE DE POMME DE TERRE
- un autocuiseur
- des pommes de terres
- de l'eau
- gros sel
- beurre
- crème fraîche liquide (pas obligatoire)
- sel
Épluchez vos pommes de terre, coupez les en gros dés, mettez les dans l'autocuiseur, ajoutez un peu de gros sel et versez de l'eau jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement noyées... Fermez votre autocuiseur... pour le temps de cuisson c'est simple; 10 min à partir des premières vapeurs... une fois les 10 min passées, séparez le jus de cuisson des pommes de terre et réservez le dans un saladier ... Ajoutez une noisette de beurre dans la casserole ou vous avez laissé vos pommes de terre, un tout petit peu de crème fraîche et mélangez... Incorporez petit à petit un peu de jus de cuisson tout en remuant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Assaisonnez et goûtez...